ประเทศไทย เป็นประเทศที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรม ประเพณีอันดีงาม คนไทย เป็นคนที่มีวิถีการดำรงชีวิตที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งด้านการแต่งกาย และรับประทานอาหาร

            วิถีชีวิตของคนไทยมักจะรับประทานอาหารที่ประกอบไปด้วยน้ำพริก และผักเครื่องเคียงเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งผักทั้งหลายเหล่านี้ ก็มักจะหาได้ง่ายตามรอบบ้าน หรือที่เรียกกันว่า ผักสวนครัว นอกจากนี้คนไทย ก็ยังมีเมนูอาหารที่มีผักเป็นส่วนประกอบเป็นส่วนใหญ่อีกด้วย ซึ่งผู้จัดทำก็ได้แล่งเห็นว่า ผักเหล่านี้มีประโยชน์ทั้งใช้เป็นสมุนไพรเพื่อรักษาโรคต่างๆ และยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรงอีกด้วย

            การรับประทานอาหารของคนไทยตั้งแต่เดิม มักประกอบด้วยน้ำพริกและผักสด หรือผักนึงเป็นเครื่องเคียงเสมอ เพราะผักต่างๆเหล่านี้สามารถหาได้ง่ายจากการดำรงชีวิตแบบเศรษฐกิจพอเพียง ปลูกพืชสวนครัวภายในบริเวณบ้านหรือสร้างรั้วกินได้ อาหารส่วนใหญ่ของคนไทยซึ่งประกอบไปด้วยผักชนิดต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะผักส่วนใหญ่จะเป็นสมุนไพร

            แต่ในปัจจุบัน วัฒนธรรมการรับประทานอาหารแบบตะวันตกทำให้คนไทยบริโภคพืช ผักสมุนไพร ลดน้อยลง ผักสวนครัว,รั่วกินได้ สูญหายไปจากวิถีชีวิตของคนไทย

            ผู้จัดทำเล็งเห็นความสำคัญของการรับประทานผักสวนครัว พืชสมุนไพร ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากต่อมนุษย์ได้ จึงศึกษาประโยชน์ของสมุนไพรที่สามารถนำมาทำเป็นอาหาร และยังเป็นความรู้แก่ผู้ที่สนใจอาหารสมุนไพร และผู้จัดทำยังได้เผยแพร่เป็นภาษาฝรั่งเศสอีกด้วย

1.เพื่อศึกษาและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอาหารสมุนไพรมานำเสนอเป็นภาษาไทยและภาษาฝรั่งเศสเผยแพร่สู่ชุมชนโลก ผ่านทาง http://www.kruparichat.blogspot.com

2.เพื่อพัฒนาทักษะการใช้ภาษาฝรั่งเศสเพื่อการสื่อสาร

3.เพื่อนำเสนอวิธีการทำอาหารสมุนไพรบางชนิด ให้คงอยู่คู่ประเทศไทย และลูกหลานได้มีโอกาสรับประทาน

ผู้จัดทำพัฒนาการใช้ภาษาฝรั่งเศสเพื่อการสื่อสารเพิ่มมากขึ้นตามศักยภาพของตนเอง

 

ศึกษาพืชสมุนไพรที่นำมาทำเป็นอาหารที่สามารถทานได้ มีรสชาติอร่อยอีกทั้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ   โดยมีผู้ให้ความรู้คือ

นางสาวศรีพรรณ์ ศรีบุญเรือง (มารดาของนางสาวเสาวลักษณ์  พูนชัย)

บ้านเลขที่ 56 หมู่ 10 ตำบล หนองควาย อำเภอ หางดง  จังหวัด เชียงใหม่ 50230

 

ขั้นเตรียมงาน

-                   คณะผู้จัดทำโครงงานเสนอความคิดเห็น ความสนใจและเลือกโครงงานที่จะทำ

-                   มอบหมายงานให้แก่สมาชิกภายในกลุ่มทุกคน

-                   รวบรวมและสำรวจข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับโครงงาน

-                   กำหนดวันเวลาเพื่อเตรียมความพร้อมในการเดินทางไปแหล่งเรียนรู้วิธีการทำอาหารจากวิยากรผู้ให้ความรู้

-                   จัดทำจดหมายขอความอนุเคราะห์วิทยากรผู้ให้ความรู้

ขั้นปฏิบัติงาน

-                   รวบรวมข้อมูล เนื้อหาโครงงานเบื้องต้นที่สมาชิกภายในกลุ่มสืบค้น

-                   เดินทางไปแหล่งเรียนรู้เพื่อศึกษาวิธีการทำอาหารสมุนไพรจากวิทยากรผู้ให้ความรู้

-                   รวบรวมข้อมูลพร้อมทั้งถ่ายภาพประกอบกิจกรรมการทำงาน

-                   จดบันทึกข้อมูลต่างๆที่เป็นประโยชน์ต่อการจัดทำโครงงาน

-                   รายงานความก้าวหน้าของโครงงานให้คุณครูปาริชาติตรวจสอบและแก้ไข

ขั้นสรุปผล

-                   นำข้อมูลต่างๆมาสรุปผลร่วมกันภายในกลุ่ม

-                   เรียบเรียงข้อมูลเพื่อทำการนำเสนอ

นำเสนอ Blog

            รูปเล่มโครงงาน

            แผ่นผับโครงงาน

      -      คุณครูปาริชาติ ตรวจสอบโครงงานเพื่อความถูกต้อง

1.            ห้องสมุดโรงเรียนนวมินทราชูทิศ พายัพ

2.           ห้องสมุดประชาชน ชุมชนฟ้าฮ่าม อำเภอ เมือง จังหวัด เชียงใหม่

3.           แหล่งเรียนรู้ที่เป็นบุคคล (นางสาวศรีพรรณ์ ศรีบุญเรือง มารดาของนางสาวเสาวลักษณ์  พูนชัย

4.           แหล่งเรียนรู้ที่เป็นสถานที่ (บ้านของนางสาวปรารวี หมุกหมาก  บ้านเลขที่ 200/156 หมู่ 5 ตำบล ฟ้าฮ่าม อำเภอ เมือง จังหวัด เชียงใหม่  50000)

5.            Website

http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=63

http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=26

http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=87

   คุณครูปาริชาติ  สุทธิเวทย์

ครูผู้สอนวิชาภาษาฝรั่งเศสเพื่อการสื่อสาร และคุณครูที่ปรึกษาโครงงาน อาหารสมุนไพร :) 











 

คุณแม่ศรีพรรณ์ ศรีบุญเรือง (มารดาของนางสาวเสาวลักษณ์  พูนชัย)

       Supamon  PEERAPORNPISAL

       Université Lumiè re Lyon 2
         Histoire de l'art et aréologie
         Lyon , France 
                                                  (ผู้เชี่ยวชาญทางด้านภาษาฝรั่งเศส)